东北农村大席菜单菜谱
猪肘子。
猪蹄子。
有溜肥肠儿。
有烧茄子。
还有浇汁鱼。
梅菜扣肉。
溜肉段儿。
辣椒。
芹菜炒肉。
椒炒肉。
韭菜炒鸡蛋。
还有香肠。
锅包肉。
炒豆芽。
溜豆腐。
酸菜鱼。
酸菜炖血肠。
红烧排骨。
家炖刀鱼。
牛肉炖萝卜。
辣椒炒土豆丝。
素烩汤。
红烧鸡块儿
东北快餐盒饭菜谱
盒饭店不设菜谱，每天出品菜肴二十种以上，基本是固定菜肴，菜谱如下：红烧肉（焖饭），溜肉段，香辣肉丝，烧茄子，炖豆角，土豆丝，木须柿子，尖椒干豆腐，炖鸡肉（粉条），汆白肉，蘸酱菜，炝拌菜，等等。
东北人参菜做法
"冰鲜走地鸡 一只","人参 菜一根","糯米 四両","杞子 二十粒","去核红枣 十五粒","姜 两片","盐 一茶匙","玫瑰露酒 两茶匙"
做法
step1
1: 1. 先把糯米洗净，用水浸2小时。
step2
2: 2.红枣和杞子冲洗一下,然后浸一会。
step3
3: 3. 鸡切去头、尾和脚。 用水清洗干净外面和里面
step4
4: 4. 将浸泡好的糯米、五粒红枣和十粒杞子塞进鸡腹中，然后用牙签丰封口。
step5
5: 5. 烧滚一锅水，下姜煲十分钟，然后再放入鸡、人参和其余的红枣、杞子以大火煲十分钟，加入盐再转中小火煲至两少时，熄火。
step6
6: 6. 开盖倒入玫瑰露酒，再盖上盖焗十分钟即可饮用。
相关问答
Q1: 东北农村大席上都有哪些经典菜式？
A1: 哎呀，东北农村大席那可是相当丰盛啊！一般都会有像杀猪菜、锅包肉、地三鲜、小鸡炖蘑菇这些经典菜式，杀猪菜是必备的，里面有酸菜、猪肉、血肠，特别下饭，锅包肉外酥里嫩，酸甜可口，大人小孩都爱吃，地三鲜是土豆、茄子、青椒的组合，简单又美味，小鸡炖蘑菇更是东北的家常菜，鲜香扑鼻，特别暖胃。
Q2: 东北家常菜的做法复杂吗？
A2: 其实东北家常菜的做法并不复杂，讲究的是食材新鲜和味道浓郁，比如地三鲜，就是将土豆、茄子、青椒切块，先炸后炒，加上点酱油、醋和蒜末，简单调味就能出锅，再比如小鸡炖蘑菇，只要把鸡肉和蘑菇一起炖，加点姜片、葱段和盐，慢慢炖煮，味道自然就出来了，东北菜讲究的是实惠和美味，做法相对简单。
Q3: 东北农村大席上有没有特别推荐的甜点？
A3: 哈哈，东北农村大席上的甜点虽然没有南方那么多花样，但也有几样特别受欢迎的，比如粘豆包，是用糯米面和红豆馅做的，软糯香甜，特别适合冬天吃，还有糖葫芦，虽然简单，但那酸甜的口感，谁吃谁喜欢，再有就是东北大麻花，外酥里软，甜而不腻，也是很多人喜欢的甜点。
Q4: 东北菜谱中有没有适合冬天吃的暖胃菜？
A4: 当然有啦！东北冬天那么冷，暖胃菜可是必备的，像酸菜炖白肉、羊肉炖粉条、土豆炖排骨这些，都是冬天里的暖胃神器，酸菜炖白肉酸爽开胃，羊肉炖粉条鲜香暖身，土豆炖排骨则是软糯入味，还有一道特别推荐的菜——乱炖，把各种食材一股脑儿炖在一起，热乎乎的，吃上一碗，全身都暖和了。
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